La investigación incluye todas las etapas: diseño de alimentos, envasado, diseño y control de procesos, reducción de residuos y valorización de subproductos. Aborda cuestiones críticas como alimentos asequibles y de alta calidad, trazabilidad, logística y servicios, factores socioeconómicos y la limitación de los impactos negativos sobre el medio ambiente y el cambio climático. En particular, aborda las preocupaciones de sostenibilidad vinculadas al cambio social, ambiental y económico.

Este enfoque contribuirá a lograr dietas saludables, seguridad alimentaria y seguridad para todos los europeos y, en última instancia, tendrá como objetivo ayudar a erradicar el hambre en el mundo.